ไข่เยี่ยวม้าตุ๋น

ไข่เยี่ยวม้าตุ๋น

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไข่เยี่ยวม้าปอกเปลือกหั่นตามยาว 2 ฟอง
• ปลาหมึกลอกเอาหนังออก บั้งหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วยตวง
• เนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วยตวง
• กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 5 ตัว
• ต้นหอมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ต่อยไข่ใส่ถ้วย ตีพอแตก ใส่ซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส นมสด น้ำเปล่า พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน

2. เทใส่ถ้วยตกแต่งด้วยไข่เยี่ยวม้า ปลาหมึก เนื้อปลา กุ้งสด โรยด้วยต้นหอม

3. นำไปตุ๋นในลังถึงประมาณ 10 นาที ยกลงรับประทานกับจิ๊กโฉ่